Автор: Anele 26 Ноябрь 2012 Рубрика: Блюда из грибов Метки: блюда из грибов, блюда с рыбы, грибы, жаркое, запеканка, рыба
Блюда с грибами – это вкусно и питательно. Больше они подходят именно тем, кто не любит использовать при приготовлении пищи — мясо. Хотя часто грибы — вкуснее, чем приготовленное мясо — ведь это тоже своего рода – деликатес. А если к ним добавить еще и рыбку! Вкусняшка получается, даже летние деньки вспоминаются.
Жаркое по-рыбацки с грибами — рецепт
Ингредиенты:
— четыре филе щуки, четыре луковицы, 200г вешенок, 200г сыра, растительное масло, пять столовых ложек муки, лавровый лист, соль, перец.
Готовим:
— филе щуки порезать небольшими кусочками, посолить, поперчить с обеих сторон (можно добавить специальную приправу к рыбе). Обвалять в муке, обжарить на растительном масле до образования корочки (золотистой);
— натереть сыр с помощью крупной терки;
— грибы замочить в теплой воде на час, затем хорошенько вымыть. Нарезать вешенки кусочками, лук мелко нашинковать или порезать полосками, пожарить на масле до полуготовности;
— выложить в керамические горшочки слоями рыбу и смесь грибов с луком, положить в каждый горшочек по лавровому листу. Посыпать тертым сыром, тушить в духовке 20-30 минут при средней температуре.
Жаркое с рыбой и грибами рецепт
При подаче на стол посыпать жаркое мелко нарубленной зеленью или зеленым луком.
Пикантная запеканка
Ингредиенты:
— четыре огурца, один болгарский перец, 300г шампиньонов, одна чайная ложка сливочного масла, один пучок базилика, один зубок чеснока, 200мл молока, 150г сметаны, четыре яйца, 100г сыра, мускатный орех, соль.
Готовим:
— овощи почистить. Огурцы нарезать ломтиками, паприку – полосками;
— грибы очистить и нарезать тонкими ломтиками. Пожарить на сливочном масле до готовности. Добавить ломтики огурцов, посолить, перемешать, жарить на небольшом огне еще две минуты;
— соединить молоко, сметану и яйца. Добавить мелко нарубленные чеснок и базилик, посолить, поперчить, взбить веничком;
— в огнеупорную форму выложить грибы с огурцами, затем слой перца, залить молочной смесью, запекать при температуре 200 градусов до готовности.
Вкусно и оригинально.
